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丸秀醤油 六代目のブログ

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佐賀の蔵元「丸秀醤油」の六代目、秀島健介のブログぼちぼち更新中。

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突然の来客☆

突然の来客。

友人で同業者の、山梨のヤマゴみそ五味くんと福岡の糸島のミツル醤油城くんのふたりが訪ねて来てくれました。



ふたりとも歳も近いし、発酵をとおしておもしろい取組みをしている若手の醸造家。

五味くんは地元山梨や東京やその他各地で発酵や手作り味噌のワークショップや食育をしかけているし、城くんは完全にやめてしまった自社での醤油醸造をゼロから復活させていて、福岡を中心に料理研究家とコラボしたりイベントをおこなったりしている、ともに日本を代表する蔵人です☆



同業者といってもライバル関係ではないので、それぞれのいろんな取り組みについて情報交換したり取引先について教えたり教えてもらったり。

経営上の悩みも同じような課題で、いろいろ打ち明けたり☆



隠すことなくそれぞれが教えあえ、かなりの有意義な時間でした(^^)
こういう情報交換ができる間柄。貴重です☆
by maruhideshoyu | 2013-08-28 23:04 | 日記

by maruhideshoyu