若手醸造家たちの集い
僕も日本酒の醸造の話は聞きたいし、ふたつ返事でぜひ!っと答えて実現しました☆
見学前に会社概要や醤油の製法について話し、細かい醸造についての理論や麹の作り方、酵母や乳酸菌などの微生物についてなど、かなりマニアックな話が続きます。関係者以外が聞いたら完全にオタクの会話。チンプンカンプンだと思います(^^;;
その後蔵の中を見てもらい、使っている機械や設備についての情報交換をしたり。
本当に充実した濃厚な時間でした(^^)
「ぜひ東北に来ることがあったら見学に来てください」といううれしいお言葉、ぜひ実現させたいと思います(^^)