丸秀醤油 六代目のブログ

中田英寿さんが来社されました。

5月下旬、元サッカー日本代表の中田英寿さんが来社されました！




現役を引退されてから、日本全国の酒蔵を回ったり日本各地の文化・伝統・ものづくりなど様々な本物に触れる旅を続けていらっしゃいます。

5月は佐賀県を訪ね、有田や伊万里の窯元や酒蔵とともに丸秀醤油にもお越しくださいました。




車から降りてこられたときから僕はすごく緊張していましたが、優しいまなざしでとても丁寧な対応をしていただき、徐々に緊張も解けてその場の空気を存分に楽しみながらお話しさせていただけました。



九州のしょうゆの甘さの文化や、しょうゆの市場が縮小している現状などについて説明した後、実際に蔵の中をご案内。

うちのこだわりや特徴である麹菌の育てかたや発酵における管理方法などをご説明し、その発酵過程の味や香りの変化についても実際に体感していただきました。

日本全国のいろんな酒蔵をめぐっていらっしゃるので麹作りや醸造方法についてとても詳しく、麹の作り方や発酵の管理の仕方など僕の説明に対して、それはこういう目的ですか？というような鋭い質問が次々に飛んできていました。



消費者がしょうゆを選ぶ基準をわかりやすく設定したらいいというようなアドバイスなどもいただけ、とてもいい刺激をいただけた取材になりました。




この訪問の様子は、5月15日（土）22:00～22:54　J-WAVEで中田英寿さんが出演されている『VOICES FROM NIHONMONO』という番組（ラジオ）で放送されます。
東京近郊のみでの放送になりますが、聞ける環境の方はぜひ聞いてみてください☆

とうぶ保育園さんでワークショップ開催しました。

多久市のとうぶ保育園さんで、みそ作りワークショップを開催しました。



30以上のご家族に参加していただき、広い教室はすごい熱気にあふれていました！
豆をつぶすところなど、力を使う作業では、子どもたちが元気いっぱいにお父さん・お母さんと力を合わせてがんばってくれました☆




今日仕込んだおみそは、3か月後くらいから食べられるようになります。

おみそを手作りすることで、味や香りの変化を身をもって感じてもらえて、子どもたちが食の在り方を見直すきっかけになるし、みそ汁を飲まない子でも自分で作ったみそだったらみそ汁を食べるようになったというお声をよく聞きます(^^)



たくさんの子どもたちに参加してもらえてよかった。
この頃の子どもたちに体験してもらうことは絶対いい影響を及ぼすと信じていますので、今後も保育園・幼稚園での活動を続けていきたいと思います☆

無印良品さんでワークショップ開催しました。

先月オープンした、無印良品イオンモール福岡伊都店さんで、みそ作りワークショップを開催しました。


平日の昼間の時間帯でしたが、キャンセル待ちが出るほどのたくさんの人にお申込みいただきました(^^)

小さなお子様のご参加もあり、少人数だったので和気あいあいと作業していただきました。
※当日の様子は、無印良品イオンモール福岡伊都店さんのブログでも配信されています(^^)


ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！

深川製磁さんで出店しました。

佐賀のゴールデンウィークといえば有田陶器市！


今年は、宮内庁御用達の深川製磁さんからご依頼をいただき、陶器市期間中、チャイナオンザパークで出張販売いたしました☆


今回はトラックでの出張販売！

暑い一日でしたが、多くのお客様にお立ち寄りいただけました☆

しょうゆ作りワークショップを開催しました。

10連休初日の朝。

ゆめぷらっと小城でしょうゆ作りワークショップを開催しました。



しょうゆって毎日の食卓で活躍している身近な調味料なのに、原料や製法なんかを正しく理解している人が本当に少ない。

そもそも、しょうゆが何からできるか知られてないし、

どうやって作られているのかもわからない。



だから、スーパーでのしょうゆの選び方もわからない。




そんな現状をなんとか変えて、ただしくしょうゆについての理解をしていただいたうえで、自分の意志でしょうゆを選べるようになってほしいという思いから、最近はしょうゆのワークショップを開催しています。




こんな活動ができるのも、天然醸造でしょうゆ作りを続けている蔵元だからこそだし、

大手の大量生産されたしょうゆではなく、昔ながらの製法で時間をかけて発酵させて作ったしょうゆを作っている蔵元の使命だと思って、

これからもわかりやすく楽しいワークショップを開催し続けたいと思っています(^^)


※次回は5月18日（土）、みそ作りWSです！
こちらも絶賛お申込み受付中★