味噌づくり体験
学校での授業の一環として味噌づくりを体験したいとのご要望に、材料の提供や作り方の指導をさせていただいたり、小学生とその保護者を対象としたイベントでの体験コーナーへの出張のお話など、いろんな機会での技術協力のご依頼をいただいています(^^)
昔はどこの家庭でもご自宅で手作りの味噌を作っていたのでしょうが、今ではスーパーなどで製品化した味噌を買うのが一般的になってしまいました。
おそらく子どもはもちろん、大人の方ですらご自分で味噌を作ったことがある人は少ないのではないでしょうか。
でも、福島第一原発の事故以降、食の安心安全に対するニーズがとても高くなり、できるだけ食品や調味料も手作りする方が増えているようです。
食に対する関心が高まっていることはいいことだと思います。
あとは、実は味噌を作ることは簡単なことなんだということを、こういう体験を通じてより多くの人に知ってもらえれば嬉しいですね(^^)