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丸秀醤油 六代目のブログ

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佐賀の蔵元「丸秀醤油」の六代目、秀島健介のブログぼちぼち更新中。

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うすくち火入れ

今日は業務用うすくちしょうゆの火入れ。

一回に3300リットルという膨大な量を加熱しながら調味していきます。
うすくち火入れ_e0200770_17354547.jpg

今日は気候的には比較的涼しい一日でしたが、火入れ作業はこの膨大な量を85℃に加熱するので湯気もすごくて熱気がムンムン!


醤油のいい香りがたって、工場内が幸せなにおいに包まれていました☆
by maruhideshoyu | 2015-06-16 18:29 | 仕事

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