丸秀醤油 六代目のブログ

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佐賀の蔵元「丸秀醤油」の六代目、秀島健介のブログぼちぼち更新中。

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工場見学のあとは場所を移してみそ作り教室!
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まずは、米麹(佐賀県産)と食塩(長崎県産自然塩)をまんべんなく混ぜて、

次に、別の袋で大豆をつぶし、
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最後に、すべてを混ぜてグチャグチャにしていきます(^^)



大豆をつぶすところなんかは、子どもたちもグーでバンバンとパンチしてつぶしてて、楽しそうな歓声があちらこちらで上がっていました(^^)
今回は親子で協力して作りましょう!という企画でしたが、ほんとうに親子どっちもが笑顔で楽しそうに会話しながら作業していたのがとっても印象的で、僕も作業を見て回りながら幸せな気持ちになりました☆



最後に、カップにギューッと押し付けながら詰めて、表面を平らにしたら完成!
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カップの表面にシールを貼れば出来上がりです。


これから、各家庭で3ヶ月くらい熟成すれば食べられるようになります。
それまで、少しずつにおいや味が変わっていく様子を楽しみながら、できあがったお味噌を味わってほしいと思います。

この企画は初めてでしたが、とっても大好評だったのでまた来年以降もやりたいなぁ(^^)

# by maruhideshoyu | 2017-08-12 10:21 | 食育 | Comments(0)
昨日は、佐賀商工会議所女性会主催の、夏休みの自由研究のお助け企画!

佐賀市内の小学生と保護者36人で、しょうゆ工場見学&みそ作り教室を開催しました(^^)



まずは丸秀醤油でしょうゆ工場見学。

『しょうゆが何からできるか知ってますか?』
の質問に、大豆はすぐに出てくるけど、それ以外が知らない人がほとんどで、『味噌』とか『砂糖』とかいう答えも。
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実際に原料の大豆と小麦と塩を見せ、これらがどうやって醤油に変わっていくのかを順に説明しました。




工場内では、大豆を蒸す大きな機械や小麦を炒る釜を前に、子どもたちからは歓声も出ていて、みんな一生懸命メモを取りながら聞いてくれました。
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大きなタンクが並ぶ蔵の中では、初めて見るその迫力に、すごくテンションも上がって楽しんでくれてて、僕もいろんな質問に答えながらわきあいあいと案内してまわりました。
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参加者のみなさんが楽しんでくれていたようでよかった☆
このあと、場所を移してみそ作り教室へ!!(つづく)

# by maruhideshoyu | 2017-08-09 19:18 | 食育 | Comments(0)

工場見学ウィーク

今日からお盆前の怒涛の工場見学ラッシュがスタート~~!!
たくさんの人が今週は丸秀醤油に見学にいらっしゃいます(^^)

ありがたい話です。



今日は、ミシュランひとつ星の、ある有名な飲食店さんが見学&商談にいらっしゃいました。

まだ詳細は明らかにできませんが、とってもいいお話ができ、今後に向けて前向きな商談ができました~(^^)

# by maruhideshoyu | 2017-08-07 18:32 | 仕事 | Comments(0)

3Sネットワーク1周年大会

取引先のやずや様が企画されている『3Sネットワーク』。
工場などの現場で取り入れられている5S活動(整理・整頓・清掃・清潔・躾)のなかの、より基本的な3S(整理・整頓・清掃)に絞って徹底的にやろうという取り組みで、昨年8月から当社もスタートしました。


その3S活動の、1周年を迎えての成果発表会が糸島で開催されました!


1年間の成果発表を終え、各賞の発表。

当社は、残念ながら最優秀賞は逃したものの、敢闘賞をいただくことができました!




さらに、全参加企業の中でもっともがんばった1人に贈られるMVPには、
当社の製造部の千手君が選ばれました☆
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一年間の努力が認められてうれしい反面、まだまだ1年しかたってなくて全然道半ばなので、2年目に向けてより頑張らなきゃなぁと気持ちを新たにしました(^^)
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最後にみんなで記念撮影!

# by maruhideshoyu | 2017-08-01 09:33 | 3S活動 | Comments(0)

大豆100粒運動

お久しぶりです。
何人もの人から、ブログどうしちゃったの~?って言われながら、6月になってしまいました135.png

はい、怠けておりました。
もうちょっと頑張って更新していきたいと思います。



さて、本題。
6月に入ってから、昨年から参加している食育活動『大豆100粒運動』の授業が始まりました!

これ、佐賀市のスーパーマーケットアルタさんが中心になって実施されている小学校での総合の授業で、
1年間を通して、子どもたちが自ら

大豆を栽培
  ↓
大豆を収穫
  ↓
その大豆を使って納豆の製造
  ↓
アルタで販売

という大豆を通して食に関するさまざまなことを学ぶ学習。
生産者・製造者・販売者・消費者といういろんな立場を経験して、それぞれのことが理解できる賢い消費者になろう!というものです。
さらには、食糧自給率や地産地消、流通や加工など、本当にたくさんのことを1年通して学んでいきます。



今回、僕がおこなった授業は、その第一弾!

①大豆を使った加工食品がどんなものがあるか。という勉強と、
②醤油・味噌の詳しい作り方の授業。
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今年は佐賀県内各地で合計9校!
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子どもたちの反応を楽しみながらの授業♪
ようやく第一回目の授業が全校終わりました。



子どもたちが一年を通して大豆博士になってくれるように、僕もサポートしていきます☆

# by maruhideshoyu | 2017-06-22 11:24 | 食育 | Comments(0)